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EN BREF. Garder ses cheveux, c'est d'abord les nourrir correctement “de l'intérieur”. Sur votre table, le bon régime cheveux comprend le moins possible d'aliments riches en sucres raffinés et intègre un apport suffisant en : protéines, fer, soufre, zinc et vitamines B. |
SOMMAIRE
Halte aux sucres raffinés !
Des protéines
Le fer
Le soufre et le zinc
Les vitamines du groupe B
Pour résumer
Halte aux sucres raffinés !
Cheveux et index glycémique
Consommez le moins possible d'aliments riches en sucres raffinés dont l'index glycémique (IG) est élevé. Ceci concerne en priorité les sucres, les produits céréaliers et les féculents transformés industriellement (ou trop cuits) tels que : pain blanc, biscottes, pâtes, pizzas, confiseries, pâtisseries, farines et sucres blancs, riz blanchis, confitures, frites, sodas, bière et alcools... Ces produits sont les ennemis jurés, mais sournois, des cheveux.
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Préférez-leur toujours les produits peu ou non transformés : farines et pains complets ; riz basmati ou riz complet ; soja cuit ; céréales (complètes) du petit-déjeuner ; sucre de canne complet ; chocolat noir... Ces produits présentent un index glycémique plus faible que les précédents. Voici, à titre d'exemple, 10 aliments de consommation courante :
Raffinés |
IG | Peu ou non raffinés |
IG |
Sucre blanc |
100 | Sucre de canne complet |
70 |
Frites |
95 | Pommes de terre à l'eau |
65 |
Pain blanc |
85 | Pain complet (type poilâne) |
60 |
Corn flakes |
85 | Céréales Spécial K |
55 |
Pâtes classiques trop cuites |
85 | Pâtes cuites al dente |
50 |
Riz blanc cuisson rapide |
85 | Riz brun complet |
45 |
Coca cola |
70 | Jus d'orange pressé | 45 |
Farine blanche |
70 | Farine complète |
40 |
Confiture classique |
65 | Confiture au fructose |
35 |
Barres chocolatées |
65 | Chocolat noir (> 70% cacao) |
22 |
Index glycémique ? On pense d'abord aux régimes anti-diabètes ou aux surcharges pondérales ! Sauf que... selon de récentes recherches américaines*, un index glycémique élevé favorise indirectement la sécrétion des hormones androgènes : c'est pourquoi les cheveux, eux aussi, sont concernés. Les produits trop transformés induisent en effet une cascade de réactions hormonales dommageables, pour la peau en général (acné des ados), et pour le cuir chevelu, en particulier.
Dans le détail : Leur taux plus élevé de sucre passe trop rapidement dans le sang et enclenche une brusque augmentation du taux d'insuline, laquelle stimule les glandes surrénales et active la sécrétion des androgènes surrénaliens, lesquels, à leur tour, libèrent du sébum et entraînent la formation de toxines sébacées. Ces toxines (débris cellulaires graisseux) se déposent sous le cuir chevelu, gênent la circulation du sang vers les racines des cheveux et risquent de brider leur développement.
IG élevé |
Insuline |
Surrénales |
Androgènes |
Sébum |
Toxines |
La chaîne de réactions |
À NOTER : La teneur en sucre n'est pas la seule responsable de l'augmentation de l'indice glycémique, le temps de cuisson d'un aliment joue également. Plus un aliment est cuit, plus il est vite digéré et plus son glucose va passer brutalement dans le sang et enclencher la chaîne de réactions décrite. Ainsi des pâtes cuites al dente se digérant plus lentement (IG 50) que les pâtes très cuites (IG 85), leur glucose se diffusera progressivement dans le sang, sans générer un pic d'insuline et sans solliciter un surplus d'androgènes.
* Recherches initiées par les travaux du Dr Loren Cordain, le premier à avoir démontré, en 2002, l'incidence des aliments raffinés sur la peau.
Le sabotage du raffinage
D'autre part, au cours du processus de raffinage, on observe des pertes importantes, voire totales, en nutriments essentiels à la fabrication du cheveu : protéines, fer, zinc, vitamines B (cf. suite du dossier). En outre, le raffinage appauvrit les aliments en fibres alimentaires, ce qui contribue à augmenter leur charge glycémique. À titre d'exemple, pour 100 gr consommés :
| Protéines | Fer | Zinc | Vit. B6 | Fibres | |
|---|---|---|---|---|---|
Pain complet |
10,6 g | 2,4 mg | 5 mg | 1,1 mg | 7,5 mg |
Pain blanc |
8,2 g | 1,1 mg | 2 mg | 0,2 mg | 1,7 mg |
Sucre complet |
0,8 g | 4 mg | 0,3 mg | 0,4 mg | |
Sucre blanc |
0 g | 0,1 mg | 0 mg | 0 mg |
Teneur pour 100 g consommés |
NOTRE AVIS. La sollicitation abusive des androgènes et l'altération des aliments, par le biais de notre nourriture moderne dénaturée, ne saurait être un facteur déclencheur alopécies androgénétiques. Mais c'est un facteur aggravant certain et peut expliquer en partie la sévérité accrue des calvities masculines, depuis une quarantaine d'années.
Alimentation et chute des cheveux  suite page 2 |
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