Liste des aliments acidifiants et alcanilisants

abats
charcuterie
crustacés
gibier
lapin
œuf (blanc)
œuf (jaune)

poissons
viande de bœuf
viande de cheval
viande de mouton
viande de porc
viande de veau
volailles

beurre
chèvre
crème fraîche
fromage blanc

fromage de vache
lait
yaourts
yaourts écrémé

alcools
café
chocolat
coca-cola
liqueurs

sodas
thé
thé vert
tisanes
vins

avoine
blé
farines
maïs
millet
orge

pain (toute sorte)
pâtes (toute sorte)
riz (toute sorte)
sarrasin
seigle
semoule

bonbons
chocolats
confitures
glaces

miel
pâtisseries
sucre (toute sorte)
saccharine

huiles végétales raffinées
huiles végétales
(de première pression à froid)
margarine

artichaut
asperge
aubergine
avocat
betterave rouge
brocoli
carotte
céleri rave
champignons
chou
chou de Bruxelles
chou fleur
concombre
courgette

endive
épinard
haricot vert
navet
olive
oseille
petits pois frais
poireau
poivron
pomme de terre
radis
rhubarbe
salsifi

batavia
chicorée
cresson
frisée

laitue
mâche
pissenlit
scarole

abricot
ananas
banane
cerise
citron
clémentine
datte
figue
fraise
framboise
groseilles
kiwi

mandarine
melon
orange
pamplemousse
pastèque
pêche
poire
pomme
prune
raisin
tomates

amande
cacahuète
châtaigne
noisette

noix
noix du Brésil
pistache
pruneau

ail
ciboulette
cornichon
échalote
épices
moutarde

oignon
persil
sel
vinaigre de cidre
vinaigre de vin